Vịt quay Bắc Kinh và lá ngô

Miếng thịt ngọt mềm kết hợp với các loại củ quả thái sợi, nước tương có vị tỏi ớt được cuốn trong lá bánh ngô mang phong vị của món tortilla từ xứ Mexico xa xôi. Món ăn hòa quện giữa 2 nền ẩm thực Á – Mỹ Latin.

Nguyên liệu cần có:

½ (một phần hai) con vịt bầu
1 muỗng đường
1 muỗng bột nêm
1/2 muỗng bột gừng
1/2 muỗng bột tỏi
1 muỗng bột charsiu
20ml rượu trắng
1 muỗng nước tương chinsu
70g mạch nha
1 muỗng dấm trắng
1 củ cà-rốt
2 quả dưa chuột
Rau xà lách, húng láng, mùi, hành
Nước tương, tỏi, ớt
Lá bánh ngô
1 nhánh gừng tươi

Dụng cụ

Lò nướng

Hướng dẫn cách làm:

Vịt làm sach, để ráo nước.
Trộn các gia vị trên cho đều rồi ướp vào vịt, để qua đêm.

Trước khi cho vịt vào nướng, hòa mạch nha với dấm cho tan rồi quét đều lên da vịt, để cho se mặt rồi lại quét tiếp đến khi hết nha thì thôi.
Để khoảng 20 phút.
Bật lò 250 độ, cho vịt vào que xiên, nướng vịt ở chế độ quay trục trong vòng 35 phút hoặc đến khi da vịt ngả màu cánh gián là được.

Cà-rốt, dưa chuột rửa sach, gọt bỏ vỏ cắt chỉ.
Gừng gọt bỏ vỏ, cắt chỉ.

Lá bánh ngô hấp qua cho mềm.

Xà lách, rau húng, mùi rửa sach, vẩy ráo.
Thân trắng của hành chẻ 2 đầu cho xòe ra.
Dùng dao mỏng lưỡi, lạng mỏng thịt vịt xếp ra đĩa.

Đặt lá bánh ngô vào đĩa, phết 1 lớp nước tương lên mặt bánh, xếp rau sống, cà-rốt, dưa chuột, thịt vịt lạng mỏng rồi dùng tay cuộn chặt lá bánh thành hình sâu kèn, chấm với nước tương pha với tỏi ớt bằm nhỏ

Vịt quay Bắc Kinh và lá ngô

Mong các bạn ngon miệng với món vịt quay Bắc Kinh và lá ngô này nhé.

Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)